寻仙手游官网:7種蘑菇的最佳吃法

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7 種蘑菇的最佳吃法 談到飲食美顏,你一定首先想到的是檸檬、西紅柿、胡蘿卜等富有強效抗氧化作用的抗衰明 星食物,但你一定不知道,小小的蘑菇,其實也是你美顏的好幫手。

營養界素來認為“一葷一素一菇”是最合理的飲食搭配,這里的“菇”指的就是蘑菇。

蘑菇不僅 營養豐富、有益健康,還可以潤膚美顏。

一起來看看各種蘑菇的功效和它們的最佳吃法。

小小蘑菇 養顏功效大 1、補血煥膚 菇類食物還含有豐富的 B 族維生素,有助于促進皮膚代謝,保持皮膚濕潤光滑。

另外,菇類食 物所含的鐵質也十分充足,這不但有利于血液的形成,讓女性保持充足血氣,而且對保持面色的 紅潤也具有重要的作用。

2、瘦身消脂 蘑菇還含有豐富的粗纖維和半纖維素,在腸內難于消化,能保持水分,吸收膽固醇蘑菇的功效 與作用:此外,菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少,因而吃菇類食品既能吃飽吃好,還不會有 發福之慮。

3、去皺淡斑 蘑菇里含有女人的“駐顏元素”——硒,硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面 效果更值得期待。

大多數蘑菇中都富含胡蘿卜素, 在人體內可轉變為維生素 A, 可調節表皮及角質層之新陳代謝, ?;け砥?、粘膜,使細菌不易侵害。

對皮膚而言,維生素 A 能幫助皮膚形成新細胞,讓皮膚更柔 軟,并防止干燥皸裂。

同時,它還可以幫助皮膚抗衰老,防止斑點出現。

因此,蘑菇在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等方面都可以發揮作 用。

【香菇】滋養皮膚 香菇之所以有美容抗老之功效, 原因在于它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養 成分,比如:蛋白質、維生素 B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。

尤其對于女性來說,“菇”中 含有的“駐顏王牌”——硒,它不僅可以促進皮膚的新陳代謝,還可以抗衰老,經常食用可以使 皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。

最佳吃法:干香菇燉肉,鮮香菇炒菜 干香菇在烘干過程中產生了大量芳香物質,因此香味更濃,適合燉肉。

而鮮香菇味淡,口感比 較清爽,和素菜一起烹炒更好。

在泡干香菇時,時間不要過久,20~40 分鐘為佳,否則其香味和營養都會流失。

TIPS:香菇水療法 經常熬夜面對電腦的女性,臉部肌膚干燥暗沉、缺乏光澤,甚至有色斑出現。

這里介紹的香菇 “水療”,就是充分利用了干香菇泡發后含有營養成分的水,和香菇制成的美容面膜,可以對肌 膚深層起到滋養作用,淡斑美白。

1.將干香菇洗凈后,在 20~35℃左右的溫水中浸泡大約 1 小時, 2.將泡發好的香菇擠去多余水分,但不要太干,放入攪拌機中,加入 2~3 勺牛奶,一個新鮮 蛋黃,適量珍珠粉,攪拌均勻。

3.將浸泡香菇的水溶液放入蒸臉器中,加熱蒸臉 5~10 分鐘,可使臉部毛孔打開,軟化肌膚角 質,以便吸收營養物質。

4.取剩余蘑菇水,使用化妝棉將水擦拭在臉部,有斑的地方可重復擦拭, 5.將香菇面膜泥均勻敷在臉部,15~20 分鐘后,用水清洗干凈,再擦爽膚水、面霜等進行肌 膚保養。

【平菇】消脂、改善內分泌 平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的?;撬崾塹ㄖ岬某煞?,能溶解膽 固醇,消化、吸收脂類物質。

此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對女性更年期綜合征有輔助治 療效果。

平菇性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效。

常吃平菇能改善人體的新陳代謝,防治肝 炎、胃潰瘍。

另外,對預防癌癥、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

最佳吃法:百搭 平菇是消費量最大的菌類,這也與其百搭的吃法有關,它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起 烹炒,還可以用來做湯。

如何挑選? 購買平菇時,應選擇菇行整齊不壞,顏色正常,質地脆嫩而肥厚,氣味純正清香,無雜味、無 病蟲害,八成熟的鮮平菇。

八成熟的菇菌傘不是翻張開, 而是菌傘的邊緣向內卷曲。

鮮平菇上有蛛網狀的綠色及媒黑色等 異常是受病蟲損傷的,不要選購。

【金針菇】健身抗病 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全, 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富, 有利于食物中各種 營養素的吸收和利用。

金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,對生長發育也 大有益處。

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質, 有增強機體對癌細胞的抗御能力, 常食金針菇還能降膽 固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

最佳吃法:拌涼菜或涮火鍋 為了避免食物中毒,最好將金針菇煮六七分鐘以上。

還可以將金針菇一切為二,上半部分可做 湯、炒肉,菌柄部分剁碎做餡兒,這樣既不影響口感,還可平衡營養。

如何挑選? 挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經長 老了。

另外,長約 15 厘米左右,菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。

有些金針菇可能用硫黃熏過,在 購買時聞一聞,如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。

金針菇清洗時應先用刀切去根部,然后放清水里沖洗,浸泡十分鐘。

新鮮的金針菇含有秋水仙堿,多吃易中毒,可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。

【杏鮑菇】 杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人 體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

最佳吃法:炒肉或燉湯。

其肉質肥嫩,香味濃郁,對烹飪時間長短沒有特別要求,因而無論是炒肉還是燉湯,都不會影 響其營養和口感。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都 非常好,加工后口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。

如何挑選? 好的杏鮑菇應該是菇體結實,菇型圓整的。

菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。

不老化,含 水量不大,沒有異味。

由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。

4-5 天,杏鮑菇在 15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。

如果放在 2-4℃條件下,則可以保存半 個月以上。

保存前注意查看菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛霉變。

【草菇】

草菇的維生素 C 含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。

它還具有解毒作用,如鉛、 砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。

草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體 免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

最佳吃法:爆炒。

爆炒時間短,維生素 C 等不容易被破壞。

入鍋前,可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口, 這樣更容易入味。

如何挑選草菇 1.蘑菇中不應該含有太多的水分, 特別沉的往往被不良商販注了水, 這樣的蘑菇不僅營養流失 嚴重,還特別不容易保存。

2.要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。

3.不要購買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑 菇。

【雙孢蘑菇】 中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。

經常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預 防腫癌,促進傷口愈合和解除鉛,砷,汞等的中毒,兼有補脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防 止惡性貧血,改善神經功能,降低血脂。

富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚 和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

最佳吃法:燉雞或炒菜。

它是一種世界性栽培和消費的菇類,歐美人常在制作披薩時加入這種蘑菇。

雙孢蘑菇燉雞,炒 菜都不錯,還可用來制作罐頭。

如何挑選? 要挑選肉質扎實的,表面無破損的,聞起來無異味的雙孢菇為佳。

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